Malin ville gärna ha receptet på ananaspajen som jag gjorde till Eriks 30 årsfest :)
Kul med lite förfrågningar på recept!

Ingredienser:

Pajdeg

1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g smör

Fyllning

400 gram krossad ananas
2 dl crème fraiche
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 st ägg

Gör så här:

1. Börja med pajdegen. Smält smöret och ställ det åt sidan.

2. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål. Häll över det av svalnade smöret och blanda till en deg. Det blir en ganska grynig massa.

3. Tryck ut degen i pajformen. Det går bra att använda en vanlig pajform, men helst en med löstagbar botten.

4. Blanda ihop fyllningen. Lägg ananas, creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg i en skål och blanda ordentligt.

5. Häll upp fyllningen i det obakade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 30 minuter. Låt pajen svalna före servering.

Kan starkt rekommendera pizzakiten som finns på så gott som alla affärer just dom.
Dom är så enkel och smidiga, lägg ut degen på en plåt och bred på tomatsåsen, sedan väljer du själv vad du vill ha på pizzan.



Såhär såg våran pizza ut som vi gjorde i helgen.
Vi använde oss av pizzakitet och tomatsås,
champinjoner,
ananas,
ost,
ruccolasallad.



Smaskens!

På begäran av Maria så kommer här recepten på citronkladdkakan som jag gjorde härom helgen!



Ingredienser:

150 g smör
1 citron
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vanlijsocker
1,5 dl vetemjöl

Garnering:

1 msk florsocker

Serveras med grädde eller glass!


Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.

Smörj en rund form, ca 20 cm i diameter.

Tvätta citronen med diskmedel och torka den torr.

Riv citronskalet, bara det yttersta skalet ej det vita, på ett rivjärn.

Skär citronen mitt itu och pressa ur saften, använd gärna en citruspress.

Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa ägg och strösocker till en ljusgul fluffig smet med elvisp.

Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft. Blanda till en jämn smet, använd gärna elvispen.

Tillsätt det smälta smöret och vetemjölet. Blanda till en jämn smet, gärna med elvispen på lägsta hastighet.

Häll smeten i den smorda formen.

Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 35 minuter.

Låt kakan svalna. Pudra över florsocker. Vispa grädden.

Servera kakan ljummen eller kall med vispad grädde eller glass.

Ingredienser:

25 g jäst
4 dl vatten
25 g smör
1 äggula
1 msk honung
1 tsk salt
9-10 dl vetemjöl
2 dl riven ost

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke.

Smält smöret. Därefter tillsätts vattnet. Värm vätskan till fingervarmt.

Lös upp jästen med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, äggulan och honungen.

Häll i nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt i fem minuter. Tillsätt saltet på slutet.

Låt degen jäsa i 45 minuter.

Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i tolv delar. Forma runda bullar, som placeras på en plåt.

Låt jäsa minst 45 min.

Sätt ugnen på 225°.

Pensla bullarna med vatten. Strö på osten.

Grädda mitt i ugnen i 5 min. Sänk därefter värmen till 200° och grädda ytterligare 7 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Goda småkakor i form.

Ingredienser:

200 g smör

0,75 dl strösocker

1,5 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

0,75 tsk malen kanel

4,5 dl vetemjöl

0,75 dl hallonsylt

Utrustning du behöver:

30 st små bakformar

Utrustning som är bra att ha:

elvisp

Gör så här:

Ställ ut små bakformar på en plåt. Sätt ugnen på 200°C.

Lägg smöret i en bunke och häll på strösocker, vaniljsocker och bakpulver. Låt det stå tills smöret blivit rumsvarmt.

Ta en elvisp och kör på högsta hastighet till en jämn smet.

Tillsätt kanel och vetemjölet och kör med elvisp till en jämn smet.

Rulla ut degen till en lång rulle och dela den i 30 bitar.

Rulla varje degklutt till en rund boll. Lägg dem i bakformarna.

Ta ditt finger och tryck på mitten av varje boll så det blir en fördjupning.

Lägg hallonsylt i fördjupningen.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 12 minuter.

Låt svalna under bakduk. Förvara sedan i försluten plastpåse eller plastburk med lock.

Hallonrutor med glasyrtäcke

Ingredienser:

3 ägg
3 dl socker
200 g smör
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
4 dl mjölk
3-4 dl frysta hallon

Glasyr:

200 g philadelphiaost
6 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en stor bunke.

3. Smält smöret, låt det svalna några minuter. Blanda under tiden mjöl och bakpulver. Rör ner det smälta smöret i äggsmeten. Vänd ner mjölblandningen, tillsätt mjölken och vispa ihop till en slät smet.

4. Häll smeten i långpannan. Strö över hallonen. Grädda kakan på nedre falsen i ca 25 min. Låt den kallna.

5. Glasyr: Vispa ihop alla ingredienserna med elvisp. Bred glasyren över kakan och strö på riven kokos. Skär upp i bitar.

Tänkte börja med att presentera mig själv.

Jag heter Jennie, är 29 år och kommer ursprungligen från Sundsvall.

Mitt liv har precis vänts upp och ner, från att alltid har varit en stadstjej och brukar ränna på stan så ska jag nu flytta upp till Jämtlansfjällen på bondgård.

Jag har i Offerdal hittat kärleken i mitt liv och håller just nu på att flytta upp till honom.

Jag har aldrig förr varit intresserad av att varjen baka eller laga mat. 
Men eftersom det fikas rätt mycket med både familj och vänner så tänkte jag att jag skulle ge bakningen ett försök, och jag kan helt ärligt säga att jag är helt fast.

Det är ju bara så roligt att bjuda på det man tillagat själv, än att köpa nån torr bulle på Ica.

Så jag har nu startat en blogg där jag tänkte dela med mig av mina favoritrecept.
Jag uppdaterar den allteftersom jag provar något nytt.

Hoppas ni kan få glädje av detta och att ni hittar något gott recept att bjuda era vänner på!

Många kramar 

/ Jennie ♥