På begäran av Maria så kommer här recepten på citronkladdkakan som jag gjorde härom helgen!



Ingredienser:

150 g smör
1 citron
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vanlijsocker
1,5 dl vetemjöl

Garnering:

1 msk florsocker

Serveras med grädde eller glass!


Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.

Smörj en rund form, ca 20 cm i diameter.

Tvätta citronen med diskmedel och torka den torr.

Riv citronskalet, bara det yttersta skalet ej det vita, på ett rivjärn.

Skär citronen mitt itu och pressa ur saften, använd gärna en citruspress.

Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa ägg och strösocker till en ljusgul fluffig smet med elvisp.

Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft. Blanda till en jämn smet, använd gärna elvispen.

Tillsätt det smälta smöret och vetemjölet. Blanda till en jämn smet, gärna med elvispen på lägsta hastighet.

Häll smeten i den smorda formen.

Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 35 minuter.

Låt kakan svalna. Pudra över florsocker. Vispa grädden.

Servera kakan ljummen eller kall med vispad grädde eller glass.

Hallonrutor med glasyrtäcke

Ingredienser:

3 ägg
3 dl socker
200 g smör
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
4 dl mjölk
3-4 dl frysta hallon

Glasyr:

200 g philadelphiaost
6 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en stor bunke.

3. Smält smöret, låt det svalna några minuter. Blanda under tiden mjöl och bakpulver. Rör ner det smälta smöret i äggsmeten. Vänd ner mjölblandningen, tillsätt mjölken och vispa ihop till en slät smet.

4. Häll smeten i långpannan. Strö över hallonen. Grädda kakan på nedre falsen i ca 25 min. Låt den kallna.

5. Glasyr: Vispa ihop alla ingredienserna med elvisp. Bred glasyren över kakan och strö på riven kokos. Skär upp i bitar.